Sommaire
Ingrédients nécessaires
Pâte sablée
La pâte sablée, base croustillante et fondante de notre number cake, nécessite des ingrédients simples mais essentiels. Pour la réaliser, vous aurez besoin de farine de blé, de beurre frais et de sucre en poudre. Ces éléments de base seront sublimés par une pincée de sel fin pour relever les saveurs.
Crème pâtissière
La crème pâtissière, onctueuse et délicate, apportera une touche de douceur à notre dessert. Pour la préparer, munissez-vous de lait entier, de jaunes d’œufs frais, de sucre en poudre et de maïzena. La vanille, avec son parfum envoûtant, viendra parfumer subtilement cette crème pour un résultat exquis.
Décoration
La décoration, élément visuel essentiel de tout number cake, permettra de personnaliser votre création selon vos envies. Optez pour des fruits frais de saison tels que des fraises juteuses, des framboises acidulées ou des myrtilles sucrées. Des fleurs comestibles apporteront une touche d’élégance, tandis que des feuilles de menthe apporteront une note de fraîcheur.
Préparation
Préparation de la pâte sablée
Pour réaliser la pâte sablée de votre number cake, commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite l’œuf pour lier la pâte et formez une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la crème pâtissière
La crème pâtissière est une étape essentielle dans la réalisation d’un number cake. Pour la préparer, faites chauffer le lait dans une casserole avec une gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Versez ensuite le lait chaud sur ce mélange tout en remuant. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Montage du number cake
Le montage du number cake est une étape créative et amusante. Commencez par abaisser la pâte sablée sur un plan de travail fariné et découpez-la en forme de chiffre à l’aide d’un patron. Faites cuire le chiffre de pâte au four jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez-le refroidir avant de le garnir de crème pâtissière. Ajoutez ensuite les fruits et décorations de votre choix pour personnaliser votre number cake. Répétez l’opération si vous réalisez un chiffre composé de plusieurs couches.
Conseils de dégustation
Choix des fruits
Lors de la réalisation de votre number cake, veillez à choisir des fruits frais et de saison pour une explosion de saveurs en bouche. Optez pour des fruits colorés et juteux tels que des fraises, des framboises, des myrtilles ou encore des kiwis. Ces fruits apporteront une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre dessert.
Température de service
Il est recommandé de servir le number cake bien frais pour apprécier pleinement sa texture et ses saveurs. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le déguster afin que la crème pâtissière soit bien prise et que la pâte sablée conserve son croustillant. Cette température fraîche mettra en valeur les fruits et rendra l’ensemble encore plus délicieux.
Accompagnement
Pour sublimer votre number cake, vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une chantilly maison. Ces accompagnements apporteront une touche de douceur supplémentaire à votre dessert et créeront un mariage parfait avec les fruits et la crème pâtissière. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe ou un zeste de citron pour une présentation raffinée.